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【簡体中文】FOOD FESTIVAL “Wakuwaku Shokuwaku Aomori 2019”

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这是美食节。仅限于时间。

 

青森县的自然介绍

 

 

青森县由于周围被冷、暖流交织的海洋3 面环抱,
因而成为丰富多彩的海洋水产品的宝库。
此外,还拥有八甲田山、世界自然遗产白神山地
和磐城山,那里产生的清澈水流,形成丰富的河
川滋润大地,给我们带来了很多丰盛的果实。
苹果产量日本第一,由于一天温差很大的气候原
因,水果紧实,新鲜水灵的口感、甜度和酸度绝
佳的平衡,受到全国各地的好评。
大青森扇贝的产量日本第二,生长在下北半岛和
津轻半岛环抱的陆奥湾。陆奥湾的水源自于八甲
田山脉自然丰富的河川,充沛的水源富含矿物质,
利于浮游生物生长,作为扇贝的食饵。北部地区
凉爽的气候条件和独特的平静海湾成为最适合扇
贝生长的环境,因此出产具有优良质量和口感的
扇贝。
在积雪很多的青森县,融化的积雪积存在土壤中,
成为地下水,滋润乡村的稻田。另外,东北地区
水稻生长季节5 月至10 月的日照时间最长,日照
充足也成为培育健康稻米的原因之一。优越的大
自然支持了青森的水稻栽培。

 

介绍青森县产食材的生产者!

 

拓红园

 

苹果园的工作告一段落的18:00 以后…
在农忙期,不顾疲倦,愉快地接受采访的鹤田町
拓红园的中野先生。
据说大约2 公顷的面积种植了18 种苹果。
“有18 种之多!?”
出乎我们的预想,不由得随口反问。
中野先生认为苹果美味的秘密在于“修剪”
即使土壤很好,如果修剪不好,也无法长出美味
的苹果。
日复一日,重要的是直接面对果树,认真把握果
树的状态,思考今后的生长。
原来是这样。
并且重要的还在于完全成熟时及时采摘。
“如果可能的话,我想直接看到买苹果和吃苹果
的人的脸,而不是随便地批发给中间商。”正像这
句话所讲的,最优先考虑的是消费者。
我住在青森,对苹果似懂非懂,对农药也存在很
多误解。
我几乎忘记了时间,想了解更多,等我注意到,
我已经被中野先生的话深深地吸引了。
飘着“淡淡的”苹果甜味的工作间。
“我能一直呆在这里无论多长时间”,中野先生开
心的微笑令人印象深刻。
出自内心钟爱苹果的中野先生精心培育的苹果,
限时可以在“A-FACTORY”购买。

 

WRITING : Yuko Hamabata

 

山田农场

 

 

“无论如何我们只追求生产安全、安心尤其是美
味的大米,我们不追求大规模生产。”
由于一贯坚持这个既简单又极其困难的信条,他
获得了许多奖项,今年“山田农场的青天霹雳”更被
选为青森的农作物代表,在天皇即位登基仪式的
“大尝祭”上供奉
开始认真种植大米至今仅仅是第六个年头,着实
令人惊讶。
通过对大米的美味进行量化的“口感值”为证,在获
得的高度评价的背后,不仅低农药种植、肥沃的
土壤和美味的水源,“收获时期与稻谷对话决定”,
对大米持有不同寻常的爱和执着。
我自己种植的大米此后用在哪里?
今后如何发展?
与共同种植大米的妻子SATSUKI 一起,直接到全
国各地去推销,并获得信息灵感。
勤于实地调研。
利用在不同行业所积累的经验,山田先生有着非
常灵活的头脑。
令人印象深刻的是,重视人与人之间的联系,保
护从祖先继承的智慧,与家人协作享受“现在”和
“未来”。
“一年我们只能种一次大米!”这句话也让我们
陷入深深的思考。
作为消费者,了解生产者的想法可能会改变我们
对食物的看法和态度。
“无论如何,现在种植大米趣味绝顶!”
愉快地倾听这些充满了希望和活力的话,能够感
受到享用这些精心培育的大米的幸福!
附带着女儿设计的标志的“山田农场的青天霹
雳”!
可以在“A-FACTORY”购买,数量有限。

 

WRITING : Yuko Hamabata

 

A-FACTORY

 

 

◆青天霹雳的巴斯克芝士蛋糕

 

 

1/4 的材料使用了青森县特A 大米“青天霹雳”的
惊喜芝士蛋糕!
这种大米特有的优雅甜味,使奶酪的味道更加突
出,配以苦味蛋糕、甜酱油馅和甘酒酱极其匹配!
请与店里引以自豪的咖啡一起享用。

 

【Galetteria Da Sasino】
青天霹雳的巴斯克芝士蛋糕 550 日元

 

◆A-FACTORY AOMORI CIDRE DRY

 

 

喝下一口,极佳的口感和苹果的香味充斥全嘴的
干苹果酒。
5 月在英国举行的国际商品展上,日本首次荣获金
奖的珍品!
两种青森县产苹果由工匠精心混合,配以绝佳的
平衡配比和爱心制作。非常适合作为餐中酒。

 

【Food Marché】
A-FACTORY AOMORI CIDRE DRY(375ml)  913 日元

 

◆红玉的阿芙佳朵

 

 

红玉苹果酱凝缩了口味和酸度,不使用着色剂,
有着苹果本身的纯红色!
苹果皮筛网过滤精心制作。
冷雪球是苹果牛奶冰淇淋。是一道热的酱和冷的
雪球协调制作的美味一品。

 

【gelato natura due】
红玉的阿芙佳朵 500 日元(店内食用)

 

◆苹果派

 

 

荣获弘前苹果派大选三连冠!使用切成大块的红
玉苹果、常盘养鸡场的鸡蛋,坚持手工制作的面
包基底,即使放凉了也非常美味的苹果派!与当
场冲泡的咖啡及其相配!

 

【SKIPEGG】
苹果派 324 日元 带走 / 330 日元 店内食用

 

AOMORI Station building “LOVINA”

 

 

◆青森县产扇贝的火锅饭

 

 

打开盖子的一瞬间飘荡出扇贝的香味!
充分浸泡陆奥湾产的扇贝精华,充满了美味的奢
侈美食。
不含任何化学调味料和防腐剂,只在当天上午精
心准备,数量有限。
喜欢扇贝的客人不可放过的一品料理。

 

【Marché Asamubon】
青森县产扇贝的火锅饭 498 日元

 

◆黄油酱式 陆奥湾扇贝的法式咸派

 

 

浓缩了陆奥湾扇贝的美味和甜味的法式咸派!
诱人食欲的黄油酱油的香味,菠菜和洋葱的口感,
面包基底的脆感。
经过多次试制终于完成的法式咸派,口味和食感
之间实现了良好的平衡,是LOVINA 店限定的自
信作品。

 

【Deli & Bread VIE DE FRANCE】
黄油酱式 陆奥湾扇贝的法式咸派 280 日元

 

◆青天饭团

 

 

青森首个使用了特A 大米“青天霹雳”的饭团。越
咀嚼甜味越充斥全口,具有弹性的米粒,作为凉
着吃也可口的饭团非常相配。
有18 种配料!
不仅深受当地客人的欢迎,而且深受游客的欢迎。

 

【吉野洛匠】
青天饭团 95-190 日元

 

NEW AOMORI Station building “AOMORI Shunmikan

 

◆苹果小镇

 

 

包装像是一张从青森收到的明信片,上面画着鲜
红的苹果。
飘着苹果香气的白馅和温柔口味的奶黄,已成为
小孩子和老年人都喜欢的味道。
以多年制作苹果点心著称的“RAGUENEAU”提供
的值得骄傲的新商品!

 

【RAGUENEAU】
苹果小镇 1 个108 日元 5 个540 日元 10 个1,080 日元

 

◆烤扇贝

 

 

在车站内店铺可以享用,热的富有弹性的烤扇
贝!
令人垂涎欲滴的“吱吱”的声音和轻盈的铲子的
声音!店内散发出浓郁的香味!
与青森引以自豪的通用调味料“STAMINA 源酱”
相结合,作为啤酒的辅佐小吃绝佳。

 

【黑石屋】  
烤扇贝 400 日元・・・带走 450 日元・・・店内食用

 

◆烤扇贝味增拉面

 

 

以青森当地美食“烤扇贝味增”为模型的拉面。
放有足量小扇贝的味增拉面,上面还有一个烤饭
团。
打破饭团会变成一种杂炊烹饪风格!一碗拉面可
以享受多种口味。

 

【大宰拉面和津轻的米饭“Meh”】
烤扇贝味增拉面 1,090 日元

 

HIROSAKI Station building “APPLIESE”

 

 

◆苹果蛋糕

 

 

当打开有重量感的盒子时,令人喜悦的奢侈地使
用了大量苹果的蛋糕。
青森县产红玉苹果的甜味和酸度,清脆的口感与
低甜度的基底面包的平衡最佳!
可以在室温下储存,推荐冷藏食用。

 

【御菓子司 绯炉弥】
苹果蛋糕 1,080 日元

 

◆高级弘前苹果派

 

 

脆的派面包基底,杏仁奶油,清脆的津轻苹果,
三种的相容性非常好,自推出以来粉丝很多的人
气苹果派!
闪闪发光的苹果和适度的烘焙,外观简单,口味
非常浓厚。

 

【VIE DE FRANCE】
高级弘前苹果派
(整个)1,200 日元(含税)带走
(1/4 切)300 日元・・・带走 306 日元・・・店内食用

 

◆苹果隆隆蛋糕

 

 

拿在手上紧密结实的苹果重量感。
吃一口,隆隆紧凑的角切苹果中蓬松香气的肉桂。
湿软质地的食感给人以极大满足!
使用了足量时令苹果的该点心,是弘前本店和
APPLIESE 店的限量销售商品。

 

【Shikanai Senbei (Japanese Crackers)】
苹果隆隆蛋糕 560 日元

 

◆苹果小镇

 

 

包装像是一张从青森收到的明信片,上面画着鲜
红的苹果。
飘着苹果香气的白馅和温柔口味的奶黄,已成为
小孩子和老年人都喜欢的味道。
以多年制作苹果点心著称的“RAGUENEAU”提供
的值得骄傲的新商品!

 

【RAGUENEAU】
苹果小镇 1 个108 日元 5 个540 日元 10 个1,080 日元


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